녹차카페인1 녹차 카페인 함유량 및 하루 권장량과 효능 1. 녹차 녹차는 우롱차와 홍차와 같은 카멜리아 시넨시스(Camellia Sinensis) 식물의 잎과 새싹으로 만든 차를 말합니다. 가장 덜 가공된 차 종류 중 하나이기 때문에 백차(white tea)와 함께 항산화제와 유익한 폴리페놀이 가장 많이 함유되어 있습니다. - 녹차 생산과정 녹차 생산 과정에는 찻잎의 천연 향과 항산화 성분을 보존하기 위한 여러 단계가 포함됩니다. ① 수확 : 카멜리아 시넨시스에서 어린 찻잎과 새싹을 선별하여 손으로 따는 것으로 시작합니다. ② 시들기(Withering) : 수확 후 잎을 펼쳐서 단기간 동안 시들게 하여 수분 함량을 줄이고 추가 가공을 위해 더 유연하게 만듭니다. ③ 찌거나 팬에 볶기 : 산화 방지를 위해 (잎이 산화되면 갈색으로 변하고 풍미도 변함) 잎을 찌.. 2023. 12. 8. 이전 1 다음
